caramelo
Preparación de azúcar y agua a ciertas temperaturas para obtener un color marrón, utilizada para perfumar, cubrir o decorar pasteles y postres.
El caramelo es una preparación sencilla de azúcar y agua que, al calentarse, adquiere un color marrón. Se utiliza para aromatizar, cubrir o decorar pasteles y postres, y aporta un toque de elegancia a sus platos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo5 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías224 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado0,26 € 0,07 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,26 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Mezcle el agua y el azúcar en una olla con fondo grueso o en una sartén de cobre.
- Calentar esta mezcla, removiendo constantemente en la olla. El azúcar debe estar bien remojado en agua para facilitar una cocción uniforme.
- Tan pronto como el agua se calienta, el jarabe se vuelve transparente y comienza a adquirir color. Elija el color de su caramelo según su uso (amarillo pálido para decoración; marrón o oscuro para aromatizar preparaciones). ≈ 2 min
- Detenga la cocción sumergiendo la olla en un baño de agua fría. ≈ 3 min
La cuenta
caramelo
- 225 g de azúcar0,26 €
Total0,26 €
es decir, 0,07 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 224 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Carbohidratos | 56,1 g |
| de los cuales azúcares | 56,1 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
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