karmel

Przygotowanie cukru i wody poddane określonym temperaturom, aby uzyskać brązowy kolor, stosowane do aromatyzowania, polerowania lub dekorowania ciast i de…

Przepis z JackPotte, Cywil, FrankyLeRoutier i 1 innych autorów (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · 1 października 2026

↓ Przejdź do przepisu

Karmel to prosta mieszanka cukru i wody, która po podgrzaniu zmienia kolor na brązowy. Stosowany do nadawania smaku, polewania lub dekorowania ciast i deserów, dodaje im elegancji.

Składniki i przygotowanie

Czas przygotowania10 min
Czas gotowania20 min
Odpoczynek5 min
Razem35 min
TrudnośćŁatwe
KosztTanie
Kalorie224 kcal/os.
Sposób przygotowaniapiec
Szacowany koszt1,12 zł 0,28 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Składniki

4 osoby

225 g cukru1,12 zł
10 cl wody

Ceny z polskich supermarketów.

Przygotowanie

Wymieszaj wodę i cukier w szerokiej, grubost ścianek naczyniu lub w rondlu ze stali nierdzewnej.
Podgrzewaj tę mieszankę, regularnie mieszając. Cukier powinien być dobrze nasączony wodą, aby zapewnić równomierne pieczenie.
Kiedy woda zacznie wrzeć, syrop się klaruje i zaczyna nabierać koloru. Wybierz kolor karmelu w zależności od jego przeznaczenia (jasny, beżowy kolor do dekoracji; brązowy lub ciemny kolor do aromatyzowania potraw). ≈ 2 min
Przestań gotować, zanurzając plaster w misce z zimną wodą. ≈ 3 min

Rachunek

karmel

225 g cukru1,12 zł

Razem1,12 zł

czyli 0,28 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

Głęboka patelnia z grubym dnem, patelnia z miedzianego metalu

Wartości odżywcze na porcja

Kalorie	224 kcal
Tłuszcz	0 g
w tym nasycone	0 g
Węglowodany	56,1 g
w tym cukry	56,1 g
Błonnik	0 g
Białko	0 g
Sól	0 g

🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.

Załóż darmowe konto Zaloguj się

Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!