Crème anglaise
Découvrez la recette de crème anglaise, une base essentielle pour de nombreux plats. Épaissie et parfumée à la vanille, elle se prête à merveille aux desserts.
La crème anglaise, aussi appelée crème vanillée, est un classique de la pâtisserie. Elle s'utilise pour épaissir les sauces, garnir les tartelettes ou comme base pour de nombreux desserts. Cette recette vous guide pas à pas pour en préparer une de qualité.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson5 min
- Repos25 min
- Total40 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissoncasserole
- Coût estimé3,06 € 0,61 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 1,31 €
- 0,80 €
- 0,70 €
- 0,25 €
Préparation
- Faites bouillir du lait avec de l'extrait de vanille
- Mélangez les œufs avec du caramel. ≈ 4 min
- Ajoutez le lait bouilli au mélange d'œufs et de sucre.
- Remettez la masse dans la casserole et la transférer vers le moule en forme de rose. ≈ 3 min
- « À la rose » signifie ≈ 3 min
- Conservez pour une utilisation ultérieure. ≈ 3 min
L'addition
Crème anglaise
- 4 tasses de lait1,31 €
- 4 jaunes d'œufs0,80 €
- 1 c. à café d'extrait de vanille0,70 €
- 1 tasse de sucre0,25 €
Total3,06 €
soit 0,61 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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