Score moyen* 72/100
Pâtisserie
Croustade aux pommes, brick et noisettes
Une croustade aux pommes marinées à l'eau-de-vie, sous des feuilles de brick croustillantes et une crème à la noisette : un gâteau à servir tiède.
Recettes françaises
Recettes françaises : 140 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Croustade aux pommes, brick et noisettes, Fonds de volaille et fonds de bœuf maison, Tarte aux fraises à la crème pâtissière, Sauce hollandaise…
- 140recettes
- 58 minen moyenne
- 88faciles à réaliser
Cuisines du monde
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140 recettes
Score moyen* 72/100
Score moyen* 69/100
Plats
Fonds de volaille et fonds de bœuf maison
Deux fonds maison à base d'os, d'oignon, de carotte et de céleri, cuits doucement dans l'eau froide : fonds de volaille en 2 h, fonds de bœuf en 4 h.
Score moyen* 81/100
Desserts
Tarte aux fraises à la crème pâtissière
Tarte aux fraises maison : fond de tarte cuit à blanc, crème pâtissière vanillée et 500 g de fraises. « Tout par mes petites mains ! »
Score moyen* 85/100
Plats
Sauce hollandaise
Une sauce hollandaise onctueuse au beurre, au citron et aux jaunes d'œufs, à monter au fouet au bain-marie, parfaite avec le poisson et les asperges.
Score moyen* 100/100
Sauces
Crème anglaise
Découvrez la recette de crème anglaise, une base essentielle pour de nombreux plats. Épaissie et parfumée à la vanille, elle se prête à merveille aux desserts.
Score moyen* 93/100Sauce au beurre blanc
Une sauce crémeuse et acidulée, traditionnellement servie avec du poisson, préparée avec du vin blanc, de l'échalote et du beurre.
Score moyen* 92/100
Desserts
Abricotines
Des petits gâteaux moelleux à base de pâte à tarte et de purée d'abricots, idéals pour un dessert léger.
Score moyen* 64/100
Plats
Épaule d'agneau en croûte grillée
Épaule d'agneau enrobée d'une marinade à la moutarde et aux herbes, puis d'une croûte de chapelure grillée bien croustillante.
Score moyen* 96/100
Plats
Sos Béchamel
Un classique de la cuisine française, le sos béchamel est un mélange de crème et de beurre utilisé dans de nombreuses recettes.
Score moyen* 44/100
Pâtisserie
Brioche en boules
Une brioche très riche en beurre et en œufs, façonnée en boules de deux tailles et moulée, pour une mie fondante et dorée à partager en famille.
Score moyen* 87/100
Pâtisserie
Cake aux cerises moelleux au yaourt
Cake aux cerises au yaourt : 350 à 400 g de cerises dénoyautées farinées pour qu'elles ne tombent pas, 45 minutes à 180 °C.
Score moyen* 85/100
Plats
Magret de canard au poivre vert
Découvrez cette recette de magret de canard au poivre vert, une sauce raffinée et parfumée qui accompagnera merveilleusement vos convives.