Magret de canard au poivre vert

Préparation

1. Coupez le magret en 2 parties égales. ≈ 8 min
2. Posez les dans une poêle, côté gras au fond et faites cuire 8 minutes à feu doux. ⏱ 8 min
3. Jetez le gras, retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes. ⏱ 5 min
4. Réservez. ≈ 3 min
5. Déglacez la poêle avec le cognac et ajoutez le poivre vert, la crème et le fond de veau. ⏱ ≈ 7 min
6. Pour bien parfumer la sauce, écrasez les grains de poivre vert. ≈ 4 min
7. Laissez frémir 2 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe. ⏱ 2 min
8. Servez les magrets nappés de la sauce chaude. ≈ 2 min