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Anatra alla brace con pepe verde

Anatra alla brace con pepe verde

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Scoprite questa ricetta di magret d’anatra con pepe verde, una salsa raffinata e profumata che accompagnerà perfettamente i vostri ospiti.

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Ricetta di JackPotte, Djiboun (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Il petto d’anatra è un piatto tradizionale della cucina francese, particolarmente apprezzato per il suo sapore unico. Ecco una versione elegante, con pepe verde e una salsa cremosa.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione10 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Totale25 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapadella
  • Costo stimato2,97 € 0,74 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,74 €
  • 1,64 €
  • 0,10 €
  • 0,48 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare il filet in due parti uguali. ≈ 8 min
  2. Disponeteli in una padella, con la parte grassa rivolta verso il basso, e cuoceteli per circa 8 minuti a fuoco basso.
  3. Eliminate il grasso in eccesso, girate la carne e continuate la cottura per altri 5 minuti.
  4. Prenota. ≈ 3 min
  5. Sfumate la padella con il cognac e aggiungete il pepe verde, la panna e il fondo di carne di manzo.
  6. Per profumare bene la salsa, schiacciate i chicchi di pepe verde. ≈ 4 min
  7. Lasciate sobbollire per 2 minuti a fuoco basso, in modo che la salsa si addensi.
  8. Servite i magret con la salsa calda. ≈ 2 min

Il conto

Anatra alla brace con pepe verde

  • 15 cl di panna fresca0,74 €
  • 5 cl di cognac1,64 €
  • 1 cucchiaio di caffè macinato, proveniente dalla parte inferiore della carne0,10 €
  • 1 cucchiaio di pepe verde in scatola (non essiccato)0,48 €
  • sale e pepe0,01 €

Totale2,97 €

cioè 0,74 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 2 fette di petto d’anatra
  • 15 cl di panna fresca
  • 5 cl di cognac
  • 1 cucchiaio di caffè macinato, proveniente dalla parte inferiore della carne
  • 1 cucchiaio di pepe verde in scatola (non essiccato)
  • sale e pepe

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