Score moyen* 95/100
Plats
Carottes à la parisienne
Carottes taillées en billes, blanchies puis sautées au beurre et parsemées de persil : un accompagnement simple et fondant pour viandes et poissons.
Recettes françaises
Recettes françaises : 140 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Carottes à la parisienne, Gâteau moelleux frangipane à la pâte d'amande, Foie gras mi-cuit au four en papier alu, Foie gras mi-cuit aux raisins…
- 140recettes
- 58 minen moyenne
- 88faciles à réaliser
Cuisines du monde
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140 recettes
Score moyen* 95/100
Score moyen* 68/100
Pâtisserie
Gâteau moelleux frangipane à la pâte d'amande
Un gâteau dense et moelleux à la pâte d'amande, aux œufs et aux blancs montés, cuit 45 minutes et saupoudré de sucre glace : parfait pour dix personnes.
Score moyen* 43/100
Entrées
Foie gras mi-cuit au four en papier alu
Un foie gras de canard mi-cuit enveloppé dans du papier aluminium, cuit au four 8 minutes puis refroidi : une entrée de fête simple, à servir sur toasts.
Score moyen* 63/100
Entrées
Foie gras mi-cuit aux raisins
Un foie gras mi-cuit roulé dans du film alimentaire, pocheté à 80 °C, parsemé de raisins macérés au brandy : une entrée de fête fondante et raffinée.
Score moyen* 58/100
Plats
Sauté de porc aux câpres et cornichons
Un sauté de porc mijoté en cocotte avec câpres et cornichons, lié aux jaunes d'œufs : une viande fondante et relevée, parfaite pour un dîner de famille.
Score moyen* 46/100
Apéritif
Rillettes de porc maison
Des rillettes de porc maison, cuites très lentement pendant huit heures avec du lard, puis mises en pots sous une couche de graisse pour bien se conserver.
Score moyen* 65/100
Desserts
Poires au vin rouge
Des poires pochées dans un sirop de vin rouge parfumé à l'orange, à la vanille et aux épices : un dessert simple, à servir tiède ou bien frais.
Score moyen* 64/100
Plats
Pommes de terre en médaillons au chèvre
Des médaillons de pommes de terre aux olives et au vinaigre balsamique, gratinés avec du chèvre frais et une crème dorée, servis avec une huile au persil.
Score moyen* 52/100
Desserts
Mousse glacée à l'orange
Une mousse glacée à l'orange légère et parfumée, montée aux œufs et à la crème, à préparer la veille pour un dessert bien frais les jours de chaleur.
Score moyen* 99/100
Sauces
Duxelles de champignons
Une duxelles de champignons hachés, cuits au beurre avec des échalotes jusqu'à évaporation : une farce simple pour garnir viandes, légumes et feuilletés.
Score moyen* 80/100
Pâtisserie
Bûche roulée au chocolat
Une bûche de Noël classique : génoise fine roulée dans un torchon et nappée d'une crème au chocolat onctueuse, prête en 40 minutes, idéale en fin d'année.
Score moyen* 64/100
Cuisine végétarienne
Galettes de chou-fleur et brocoli, sauce au curry
Des galettes dorées de pommes de terre, chou-fleur et brocoli, servies avec une sauce crémeuse au curry et à la ciboulette : un plat végétarien généreux.