Duxelles de champignons
Une duxelles de champignons hachés, cuits au beurre avec des échalotes jusqu'à évaporation : une farce simple pour garnir viandes, légumes et feuilletés.
La duxelles est une préparation toute simple de champignons hachés et d'échalotes, cuits au beurre jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Elle sert de farce ou de garniture pour viandes, légumes et feuilletés, et se prépare en quelques minutes.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson15 min
- Total25 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories206 kcal/pers.
- Mode de cuissonSauté
- Coût estimé1,97 € 0,49 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,76 €
- 0,40 €
- 0,80 €
- 0,01 €
Préparation
- Mettez le beurre et les échalotes dans une sauteuse sur le feu. ≈ 3 min
- Avant que les échalotes ne colorent, ajoutez les champignons et faites-les cuire ensemble.
- Laissez s'évaporer toute l'eau. ≈ 3 min
- Assaisonnez de sel. ≈ 2 min
L'addition
Duxelles de champignons
- 100 g de beurre0,76 €
- 2 échalotes hachées0,40 €
- 200 g de champignons de Paris hachés0,80 €
- Sel0,01 €
Total1,97 €
soit 0,49 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 206 kcal |
|---|---|
| Lipides | 20,9 g |
| dont saturés | 15 g |
| Glucides | 2,6 g |
| dont sucres | 1,4 g |
| Fibres | 0,8 g |
| Protéines | 1,4 g |
| Sel | 0,06 g |
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