Score moyen* 91/100
Plats
Fèves fraîches sautées au jambon serrano
Des fèves fraîches mijotées avec des oignons nouveaux, puis rissolées à l'huile d'olive avec des dés de jambon serrano : une poêlée espagnole toute simple.
Recettes espagnoles
Recettes espagnoles : 130 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Fèves fraîches sautées au jambon serrano, Guiñapos, ragoût de pâte fraîche à la morue, Aubergines sautées aux amandes, chèvre et miel, Tortilla espagnole aux pommes de terre et à l'oignon…
- 130recettes
- 1 h 14en moyenne
- 71faciles à réaliser
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130 recettes
Score moyen* 91/100
Score moyen* 57/100
Plats
Guiñapos, ragoût de pâte fraîche à la morue
Un ragoût espagnol de fines lamelles de pâte, morue dessalée, palourdes, gambas et artichauts, parfumé au safran : un plat mijoté du littoral.
Score moyen* 84/100
Cuisine végétarienne
Aubergines sautées aux amandes, chèvre et miel
Des bâtonnets d'aubergine dégorgés puis sautés à l'ail, relevés d'amandes, de chèvre frais, de miel et de vinaigre de Modène, servis chauds avec du persil.
Score moyen* 78/100
Plats
Tortilla espagnole aux pommes de terre et à l'oignon
La célèbre omelette espagnole aux pommes de terre frites à l'huile d'olive et à l'oignon fondant, dorée puis retournée à l'aide d'un grand couvercle.
Score moyen* 60/100
Cuisine végétarienne
Haricots blancs aux cardons à l'ail rôti
Des haricots blancs mijotés avec des cardons, une tête d'ail rôtie et un sofrito d'oignon au paprika doux. Un plat végétal d'Andalousie, tendre et parfumé.
Score moyen* 75/100
Plats
Fèves mijotées au jambon et à la menthe
Des fèves fraîches mijotées à feu doux avec de la ciboule, du jambon en dés, de la menthe et du paprika doux, relevées d'un filet de vinaigre.
Score moyen* 85/100
Plats
Ragoût de pois chiches aux légumes et au riz
Un ragoût complet de pois chiches, poivrons, courgette, poireau et riz, parfumé au cumin et servi avec de l'œuf dur haché. Simple et nourrissant.
Score moyen* 81/100
Plats
Fèves sèches michirones au chorizo et au jambon
Des fèves sèches mijotées à l'autocuiseur avec chorizo, lard ibérique et jambon serrano, parfumées à l'ail et au laurier : un plat espagnol copieux.
Score moyen* 68/100
Plats
Poivrons farcis façon tortilla
Des poivrons verts garnis d'une tortilla d'oignons et de pommes de terre, dorés au four sur un lit de pomme de terre : facile, nourrissant, toute l'année.
Score moyen* 89/100
Plats
Haricots verts à l'ail, au cumin et au paprika
Des haricots verts sautés à l'huile d'olive, relevés d'une pâte pilée à l'ail, au pain frit, au jaune d'œuf dur, au cumin, au paprika et au vinaigre.
Score moyen* 65/100
Cuisine végétarienne
Petits haricots verts conservés au soleil
Une conserve familiale : petits haricots verts laissés sept jours au soleil dans des bocaux, puis mis en saumure au vinaigre et au sel pour se garder.
Score moyen* 67/100
Cuisine végétarienne
Fèves tendres mijotées aux légumes et aux châtaignes
Des fèves tendres mijotées à feu doux avec courgette, oignon, tomate et châtaignes, liées d'une sauce mixée à l'ail et au basilic, servies avec des olives.