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Fèves mijotées au jambon et à la menthe

Fèves mijotées au jambon et à la menthe

Plats

Des fèves fraîches mijotées à feu doux avec de la ciboule, du jambon en dés, de la menthe et du paprika doux, relevées d'un filet de vinaigre.

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Recette de Mazbel, Inko (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ces fèves vertes cuites puis mijotées avec du jambon, de la ciboule et de la menthe fraîche font un plat espagnol simple et parfumé. À préparer avec des fèves un peu fermes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total50 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé2,78 € 1,39 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

2 personnes
  • 2,02 €
  • 0,18 €
  • 0,00 €
  • 0,40 €
  • 0,00 €
  • 0,18 €

Préparation

  1. Écossez les fèves. Elles doivent être un peu plus fermes que celles destinées à être poêlées.
  2. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée. Quand elles sont presque cuites, plongez-les dans l'eau froide, égouttez-les et ajoutez un filet de vinaigre.
  3. Faites revenir la ciboule dans l'huile d'olive, puis ajoutez les fèves et laissez mijoter à feu doux avec le paprika doux ou la sauce de piment choricero.
  4. Ciselez finement la menthe et le jambon, puis ajoutez-les. ≈ 8 min
  5. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. ≈ 2 min

L'addition

Fèves mijotées au jambon et à la menthe

  • Fèves fraîches écossées2,02 €
  • 1 c. à café de paprika doux (ou de sauce de piment choricero)0,18 €
  • Vinaigre0,00 €
  • Menthe fraîche0,40 €
  • Sel0,00 €
  • Huile d'olive0,18 €

Total2,78 €

soit 1,39 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Fèves fraîches écossées
  • Jambon en dés
  • 1 c. à café de paprika doux (ou de sauce de piment choricero)
  • Vinaigre
  • Menthe fraîche
  • 1 ciboule
  • Sel
  • Huile d'olive

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