Fave stufate con prosciutto e menta
Fave fresche cotte a fuoco basso con prezzemolo, prosciutto a cubetti, menta e paprika dolce, condite con un filo di aceto.
Questi fagioli verdi, cotti e poi stufati con prosciutto, cipollotto e menta fresca, creano un piatto spagnolo semplice e profumato. Da preparare con fagioli leggermente sodi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale50 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato1,45 € 0,73 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,70 €
- 0,18 €
- 0,01 €
- 0,40 €
- 0,01 €
- 0,15 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sgranate i fagioli. Dovrebbero essere leggermente più sodi rispetto a quelli destinati alla cottura in padella.
- Cuocetele in una pentola con acqua salata. Quando sono quasi pronte, immergetele in acqua fredda, scolatele e aggiungete un filo di aceto.
- Rosolate la cipollina in olio d’oliva, quindi aggiungete i fagiolini e cuoceteli a fuoco basso con paprika dolce o salsa di peperoncino choricero.
- Tagliare finemente la menta e il prosciutto, quindi aggiungerli. ≈ 8 min
- Assaggiate e regolate il condimento, se necessario. ≈ 2 min
Il conto
Fave stufate con prosciutto e menta
- Fave fresche, sbucciate0,70 €
- 1 cucchiaio di paprika dolce (o di salsa di peperoncino piccante)0,18 €
- Aceto0,01 €
- menta fresca0,40 €
- Sale0,01 €
- olio d’oliva0,15 €
Totale1,45 €
cioè 0,73 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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