Score moyen* 74/100
Pâtisserie
Gâteau aux amandes d'Emilia de Potries
Un gâteau aux amandes moulues, aux œufs frais et au zeste de citron, simple à préparer, moelleux et parfumé, pour huit personnes, idéal au goûter.
Recettes espagnoles
Recettes espagnoles : 130 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Gâteau aux amandes d'Emilia de Potries, Torta du lundi de Quasimodo d'Olvera, Tomates séchées au soleil et conservées à l'huile, Flan vanillé au caramel…
- 130recettes
- 1 h 14en moyenne
- 71faciles à réaliser
Cuisines du monde
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130 recettes
Score moyen* 74/100
Score moyen* 52/100
Pâtisserie
Torta du lundi de Quasimodo d'Olvera
Une galette andalouse de pâte à pain aux amandes, à l'anis, à la cannelle et au sésame, à l'huile parfumée, qui sert de base à l'œuf du hornazo.
Score moyen* 47/100
Apéritif
Tomates séchées au soleil et conservées à l'huile
Des tomates séchées au soleil pendant plusieurs jours, blanchies au vinaigre, puis conservées dans l'huile d'olive avec ail, piment, laurier et poivre.
Score moyen* 47/100
Desserts
Flan vanillé au caramel
Un flan vanillé à la texture soyeuse, nappé de caramel et cuit au bain-marie dans de petits ramequins, à préparer la veille et démouler au dernier moment.
Score moyen* 17/100
Plats
Épaule d'agneau rôtie aux pommes de terre, façon Ayerbe
Une épaule d'agneau aragonaise macérée au vin blanc, piquée d'ail et de persil, couverte de lard et rôtie sur un lit de pommes de terre.
Score moyen* 75/100
Pâtisserie
Cannoli frits fourrés de crème pâtissière
Environ vingt tubes de pâte croustillants, frits dans l'huile puis garnis de crème pâtissière et saupoudrés de sucre glace, pour un dessert gourmand.
Score moyen* 31/100
Plats
Pinchos morunos, quatre brochettes marinées à l'espagnole
Quatre versions de brochettes marinées cuites sur braises : porc au safran, porc et poulet, agneau et veau, poulet aux champignons. Bien chaudes !
Score moyen* 52/100
Pâtisserie
Tortas sevillanas à l'orange et au sésame
De fines galettes sévillanes à l'huile d'olive, à l'orange, au sésame et au pastis, saupoudrées de sucre et cuites à four chaud : un dessert espagnol.
Score moyen* 78/100
Pâtisserie
Gâteau à la poêle aux bananes ou aux pommes
Un gâteau à un seul œuf cuit à la poêle, sans four, sur un lit de bananes ou de pommes caramélisées : simple, moelleux et rapide, cuit à feu doux.
Score moyen* 62/100
Plats
Poivrons farcis à la tortilla de pommes de terre
Des poivrons italiens farcis d'une tortilla de pommes de terre, d'œufs et d'oignons, posés sur des pommes de terre et cuits au four : un plat pour deux.
Score moyen* 35/100
Plats
Poivrons farcis au riz et aux haricots
Des poivrons rouges garnis d'un riz aux haricots, au thon salé, au cardon et au safran, couronnés de tomate et cuits au four : un plat généreux.
Score moyen* 60/100
Desserts
Pain de Calatrava au lait, au citron vert et à la cannelle
Un dessert économique de Murcie : des restes de pain ou de brioche trempés dans un flan au lait parfumé à la cannelle et au citron vert, servi froid.