Gâteau à la poêle aux bananes ou aux pommes

Ingrédients

• 1 œuf
• 9 c. à soupe de sucre (80 g)
• 1 c. à soupe de jus d'un demi-citron
• 150 ml de lait (ou de boisson végétale)
• 1 tasse de farine (150 g)
• 1 c. à café d'extrait de vanille ou de cannelle
• 4 c. à soupe d'huile (60 ml)
• 4 c. à café de levure chimique
• 2 bananes ou 2 pommes, ou un mélange des deux

Dans un saladier, battez l'œuf avec le sucre, sauf 1 c. à soupe, le jus de citron et le lait, de préférence au fouet, jusqu'à dissolution du sucre.

Ajoutez la vanille, l'huile, la farine et la levure, puis mélangez de nouveau au fouet.

Coupez les bananes (ou les pommes) en rondelles.

Répartissez 1 c. à soupe de sucre sur toute la surface de la poêle et disposez les fruits.

Versez la pâte par-dessus, couvrez et laissez cuire à feu doux 20 à 25 minutes, puis retournez le gâteau à l'aide du couvercle ou d'une grande assiette.

Faites cuire 3 à 4 minutes de l'autre côté, à feu doux et sans couvercle.

Servez.

Variante : étalez d'abord tout le sucre dans la poêle, posez les fruits et laissez-les caraméliser à feu doux, à couvert, environ 15 minutes, avant de verser la pâte.