Torta al forno con banane o mele

Ingredienti

• 1 uovo
• 9 cucchiai di zucchero (80 g)
• 1 cucchiaio di succo di mezzo limone
• 150 ml di latte (o bevanda vegetale)
• 1 tazza di farina (150 g)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o cannella (da utilizzare in una caffettiera)
• 4 cucchiai di olio (circa 60 ml)
• 4 cucchiai di lievito chimico
• Due banane o due mele, oppure un mix delle due.

In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero, escludendo 1 cucchiaio, il succo di limone e il latte, preferibilmente con le fruste, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.

Aggiungete la vaniglia, l’olio, la farina e il lievito, quindi mescolate nuovamente con le fruste.

Tagliare le banane (o le mele) a fette.

Distribuite 1 cucchiaio di zucchero su tutta la superficie della padella e disponete la frutta.

Versate l’impasto, coprite e cuocete a fuoco basso per 20-25 minuti, quindi capovolgete la torta utilizzando il coperchio o un grande piatto.

Cuocere per 3-4 minuti sull’altro lato, a fuoco basso e senza coperchio.

Servite.

Variante: prima, distribuite uniformemente lo zucchero nella padella, aggiungete la frutta e cuocetela a fuoco basso, coperta, per circa 15 minuti, prima di versare l’impasto.