Torta du lundi de Quasimodo d'Olvera

Préparation

1. Faites infuser l'anis et le zeste du citron dans l'huile. ⏱ ≈ 20 min
2. Laissez macérer la préparation pendant une journée. ⏱ ≈ 2 h
3. Broyez les amandes avec la cannelle et les autres épices. ≈ 3 min
4. Mélangez l'huile parfumée avec les amandes broyées, les épices et le sucre. ≈ 4 min
5. Étalez la pâte sur un carré d'environ 20 x 20 cm de papier kraft huilé. ≈ 4 min
6. Versez la préparation sur la pâte. ≈ 3 min
7. Saupoudrez la surface de sésame et de sucre. ≈ 2 min
8. Enfournez jusqu'à ce que la torta soit bien cuite et dorée. ⏱ ≈ 35 min
9. Laissez refroidir avant de servir ou d'utiliser comme base pour le hornazo. ⏱ ≈ 20 min