Torta del lunedì di Quasimodo, di Olvera

Preparazione

1. Lasciate macerare l’anice e la scorza di limone nell’olio. ⏱ ≈ 20 min
2. Lasciate marinare il composto per una giornata. ⏱ ≈ 2 h
3. Tritate le mandorle insieme alla cannella e alle altre spezie. ≈ 3 min
4. Mescola l’olio aromatizzato con le mandorle tritate, le spezie e lo zucchero. ≈ 4 min
5. Stendete la pasta su un quadrato di carta kraft oliata, di circa 20 x 20 cm. ≈ 4 min
6. Versate l’impasto sulla preparazione. ≈ 3 min
7. Spolverate la superficie con semi di sesamo e zucchero. ≈ 2 min
8. Infornate fino a quando la torta sarà ben cotta e dorata. ⏱ ≈ 35 min
9. Lasciare raffreddare prima di servire o utilizzare come base per preparare il hornazo. ⏱ ≈ 20 min