Cannoli frits fourrés de crème pâtissière

Ingrédients

• 200 ml d'huile d'olive
• 200 ml de lait
• 370 g de farine faible, tamisée
• 20 g de sucre
• 1 pincée de sel fin
• huile de tournesol pour la friture
• 500 ml de crème pâtissière
• 200 g de sucre glace

Dans une jatte, mélangez l'huile, le lait, la farine, le sel et le sucre pour former une boule. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 15 minutes.

Étalez la pâte au rouleau, le plus finement possible.

Découpez d'abord un carré de 25 x 24 cm, puis des bandes de 2 x 25 cm.

Enroulez les bandes autour de moules à cannoli en métal. Faites frire dans une poêle bien garnie d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déposez-les sur un plateau tapissé de papier absorbant et laissez refroidir, puis retirez délicatement les moules.

Garnissez les tubes de crème à l'aide d'une poche.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.