Cannoli fritti ripieni di crema pasticcera

Ingredienti

• 200 ml di olio d’oliva
• 200 ml di latte
• 370 g di farina de tipo 00, setacciata
• 20 grammi di zucchero
• Un pizzico di sale fine
• Olio di girasole per friggere
• 500 ml di crema pasticcera
• 200 g di zucchero a velo

In una ciotola, mescola l’olio, il latte, la farina, il sale e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Copri con un panno umido e lascia riposare per 15 minuti.

Stendete la pasta con il mattarello, il più sottile possibile.

Inizialmente, ritagliare un quadrato di 25 x 24 cm, e poi delle strisce di 2 x 25 cm.

Avvolgete le strisce attorno a dei cannoli metallici. Friggeteli in una padella con abbondante olio fino a quando non saranno dorati.

Disponeteli su un piatto rivestito di carta assorbente e lasciate raffreddare, quindi rimuoveteli delicatamente.

Riempite i tubetti di crema utilizzando una siringa.

Spolverate con zucchero a velo prima di servire.