Recettes allemandes : 96 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Gâteau allemand au fromage blanc et pâte cacao, Rote Grütze, dessert aux fruits rouges, Ragoût de choux de Bruxelles, deux façons, Gnocchis de betterave rouge, champignons et épinards…
Cuisines du monde
Score moyen* 56/100Un gâteau allemand à la pâte sablée au cacao, garni d'une crème au fromage blanc vanillée et recouvert de morceaux de pâte émiettée : le Zupfkuchen russe.
Score moyen* 88/100Un dessert d'été d'Allemagne du Nord : des fruits rouges mijotés au sucre, liés à la fécule, à servir frais avec une sauce vanille, de la crème ou du lait.
Score moyen* 58/100Un ragoût de choux de Bruxelles en deux versions : au corned-beef et au riz, ou aux pommes, pommes de terre, cidre et boulettes de chair à saucisse.
Score moyen* 66/100Des gnocchis maison à la betterave et à la pomme de terre, poêlés à l'huile d'olive et servis avec des champignons et des jeunes pousses d'épinards.
Score moyen* 87/100Des truffes allemandes au chocolat noir, beurre, noisettes moulues et rhum, relevées de café, façonnées en petites boules et roulées dans des vermicelles.
Score moyen* 82/100Un cake moelleux aux bananes écrasées et aux noisettes moulues, facile à réussir même pour les débutants, saupoudré de sucre glace juste avant de servir.
Score moyen* 62/100Un dessert en verrines : bananes, yaourt grec, biscuits émiettés et caramel de lait concentré cuit dans sa boîte. Simple, économique et gourmand.
Score moyen* 91/100Une confiture maison qui marie oranges, bananes bien mûres et citron, cuite une vingtaine de minutes et mise en pots pour environ six bocaux.
Score moyen* 65/100Une glace onctueuse à la banane et au lait de coco, préparée avec une crème anglaise à la vanille. Environ 1 litre pour la sorbetière ou le congélateur.
Score moyen* 100/100Un cocktail crémeux et exotique au gin, à la liqueur et au sirop de banane, à servir en été. Il se prépare en une minute avec un shaker et des glaçons.
Score moyen* 80/100Des muffins moelleux au cacao et aux pépites de chocolat, garnis d'un nappage au fromage blanc et à la banane : un goûter gourmand pour le café.
Score moyen* 70/100Une soupe onctueuse de pommes de terre et d'ail au bouillon, relevée de crème aigre, d'herbes fraîches et d'escargots. Un plat de tradition à goûter en entrée.