Receitas no vapor: 42 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Gadon, patê de carne no vapor em folha de bananeira, Batatas com casca no vapor ou no forno, Flan de coco cozido no vapor, Mera pitha, bolinhos de arroz no vapor com açúcar de palma…
Por aparelho e modo de cozimento
Nota média* 85/100Um prato tradicional de Java central: carne moída misturada com ovos, leite de coco espesso e especiarias moídas, envolta em folhas de bananeira sobre uma…
Nota média* 87/100Batatas cozidas com a casca, no vapor em uma panela de pressão ou no forno, embrulhadas em papel alumínio, testadas com um palito.
Nota média* 88/100Um flan asiático muito suave: ovo, leite de coco espesso e açúcar, aromatizados com água de jasmim, cozidos no vapor para uma textura macia.
Nota média* 74/100Bolinhos de farinha de arroz com coco, adoçados com açúcar de coco, feitos à mão e cozidos no vapor, uma delícia do Bangladesh.
Nota média* 48/100As bánh tráng, ou “galettes de arroz vietnamitas”: uma massa feita de farinha de arroz, estendida em um tecido fino sobre água fervente, cozida no vapor e…
Nota média* 76/100Bolinhos de mandioca ralada recheados com açúcar de coco, banhados em leite de coco espesso e cozidos lentamente no vapor em folhas de bananeira.
Nota média* 63/100O “bumbong” filipino: arroz glutinoso roxo e arroz glutinoso moído, cozidos no vapor em tubos, depois untados com manteiga e cobertos com coco ralado e aç…
Nota média* 95/100Salada de ervilhas frescas, pepino e cebola vermelha, temperada com azeite de oliva e vinagre de vinho branco: leve e refrescante.
Nota média* 91/100Uma iguaria de Sumatra: recheio feito com farinha de trigo, arroz e arroz glutinoso, com coco ralado e açúcar de palma, embrulhado em folhas de bananeira …
Nota média* 51/100Um bolo de Sumatra: uma purê de batata-doce com ovo, açúcar de coco e leite de coco, cozido no vapor em camadas.
Nota média* 65/100Pães pequenos recheados com carne de porco, com um sabor agridoce, utilizando ingredientes como molho de soja hoisin, soja, mel e cinco especiarias, perfe…
Nota média* 65/100Pães macios recheados com carne moída temperada com molho shoyu, gengibre e alho-poró: um clássico da culinária chinesa que pode ser preparado em casa.