Flan de coco cozido no vapor

Preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos, o leite de coco, o açúcar e a água de jasmim. Bata até obter uma mistura fofa. ≈ 4 min
2. Coloque o aparelho em uma travessa resistente ao calor e coloque-o sobre uma cesta de vapor de bambu. ⏱ ≈ 10 min
3. Cubra a cesta e coloque-a sobre um grande recipiente com água fervente. ⏱ ≈ 10 min
4. Cozinhe no vapor por 30 a 40 minutos, até que o flan não esteja mais líquido. Cozinhar por muito tempo o deixa com uma textura borrachosa. ⏱ 40 min
5. Retire o pudim da cesta e deixe-o esfriar. ⏱ ≈ 20 min