Flan à la noix de coco cuit à la vapeur

Préparation

1. Mélangez dans un plat les œufs, le lait de coco, le sucre et l'eau de jasmin. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. ≈ 4 min
2. Versez l'appareil dans un plat résistant à la chaleur et posez-le sur un panier vapeur en bambou. ⏱ ≈ 10 min
3. Couvrez le panier et placez-le au-dessus d'un grand wok d'eau bouillante. ⏱ ≈ 10 min
4. Faites cuire à la vapeur 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le flan ne soit plus liquide. Une cuisson trop rapide le rend caoutchouteux. ⏱ 40 min
5. Sortez le flan du panier et laissez-le refroidir. ⏱ ≈ 20 min