Kokos-Käsecreme, gedämpft
Eine sehr zarte asiatische Creme: Eier, dicke Kokosmilch und Zucker, verfeinert mit Jasminwasser, gedämpft, um eine glatte Textur zu erhalten.
Dieser Kokos-Kuchen wird gedämpft, in einem Bambuskorb, der auf einem Wok platziert ist. Durch die Zugabe von Jasminwasser wird er zart und glatt, vorausgesetzt, er wird bei niedriger Hitze zubereitet.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Ruhezeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 50 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien396 kcal/Portion
- GarmethodeDampf
- Geschätzte Kosten4,46 € 1,12 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,80 €
- 3,50 €
- 0,16 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 3 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Vermischen Sie in einer Schüssel die Eier, Kokosmilch, Zucker und Jasminwasser. Schlagen Sie, bis eine schaumige Masse entsteht. ≈ 4 Min.
- Geben Sie das Gerät in eine hitzebeständige Schale und stellen Sie sie auf einen Bambus-Dampfkorb.
- Decken Sie den Korb ab und stellen Sie ihn über einen großen Topf mit kochendem Wasser.
- Lassen Sie den Flan 30 bis 40 Minuten lang köcheln, bis er nicht mehr flüssig ist. Eine zu schnelle Garzeit macht ihn gummiartig.
- Nehmen Sie die Crème aus dem Behälter und lassen Sie sie abkühlen.
Die Rechnung
Kokos-Käsecreme, gedämpft
- 4 Eier0,80 €
- 425 ml dicker Kokosmilch3,50 €
- 115 g Kristallzucker0,16 €
Gesamt4,46 €
das sind 1,12 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 396 kcal |
|---|---|
| Fett | 25,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19,4 g |
| Kohlenhydrate | 33,3 g |
| davon Zucker | 31,4 g |
| Ballaststoffe | 0,8 g |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Salz | 0,23 g |
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