Nota média* 66/100
Molhos
Ketchup de banana filipino
O ketchup de banana das Filipinas: bananas saba amassadas, cozidas com vinagre, alho e cebola até engrossar, e então embaladas em garrafas.
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
191 receitas
Nota média* 66/100
Nota média* 65/100
Molhos
Pepinos em salmoura à oriental (mekhallel khiar)
Picles de pepino caseiros: pequenos pepinos picados, cobertos com uma solução de sal de 6-7% (com um pouco de açúcar e cloreto de cálcio), fermentados por…
Nota média* 99/100
Molhos
Molho de queijo com bechamel
Um molho cremoso com queijo, preparado com um molho branco à base de leite e realçado com queijo azul ou outro queijo derretido, ideal para acompanhar mas…
Nota média* 79/100
Molhos
Achar de cenoura e pimenta verde com mostarda
Um “pickle” bengali: cenouras e pimentas verdes secas ao sol, temperadas com açafrão, e depois cozidas em óleo de mostarda com panch phoron, alho, gengibr…
Nota média* 100/100
Molhos
Molho de baunilha caseiro para pudim
Uma calda cremosa de baunilha, feita com leite, açúcar e gemas de ovo, ideal para cobrir um pudim de pão ou outros doces. Pronta em poucos minutos.
Nota média* 65/100
Molhos
Vinagre de estragão caseiro
Um vinagre de estragão caseiro: jovens folhas de estragão maceradas por duas a quatro semanas ao sol em um bom vinagre de vinho, com raspas de limão sicil…
Nota média* 40/100
Molhos
Fundo escuro de vitela, longo e profundo
Um cozido de carne de vitela marrom, assado no forno com legumes e purê de tomate, e depois cozido lentamente por doze horas para um sabor intenso.
Nota média* 97/100
Molhos
Molho velouté
A base clássica: um roux branco ou claro, umedecido com caldo de legumes, frango ou peixe, temperado com pimenta e aromatizado com vinho do Porto, vinho M…
Nota média* 100/100
Molhos
Creme inglês
Descubra a receita de creme inglês, uma base essencial para muitos pratos. Mais espessa e aromatizada com baunilha, é perfeita para sobremesas.
Nota média* 100/100
Molhos
Molho branco de alho
Molho branco com alho, enriquecido com azeite de oliva e girassol, com gemas de ovo, limão siciliano e creme: cerca de 400 ml para peixes, carnes e legume…
Nota média* 99/100
Molhos
Molho de pepininhos
Um molho saboroso, com pimentos em conserva, salsinha e alho.
Nota média* 92/100
Molhos
Fundo de peixe claro com manteiga
Um caldo de peixe claro, preparado com espinhas, cebola derretida em manteiga, vinho branco e especiarias. Para congelar em porções para usar posteriormen…