Molho velouté
A base clássica: um roux branco ou claro, umedecido com caldo de legumes, frango ou peixe, temperado com pimenta e aromatizado com vinho do Porto, vinho M…
O creme de sopa é uma sopa lisa e cremosa, perfeita para os dias frios. Esta receita o guia passo a passo para criar um creme de sopa sofisticado.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento20 min
- Total30 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentopanela
- Custo estimado2,02 € 0,51 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 0,30 €
- 0,04 €
- 1,63 €
- 0,05 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma cor branca ou amarelada.
- Adicione o caldo escolhido aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Pimenta com pimenta branca. ≈ 2 min
- Se desejar, adicione um toque de vinho do Porto, vinho de Madeira ou xerez. ≈ 3 min
- Você pode enriquecê-lo com cogumelos, ervas, cebola caramelizada ou chalota. ≈ 3 min
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um molho liso e espesso.
A conta
Molho velouté
- 40 gramas de manteiga0,30 €
- 40 gramas de farinha de trigo0,04 €
- 500 ml de caldo de legumes, frango ou peixe1,63 €
- pimenta branca0,05 €
Total2,02 €
ou seja, 0,51 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- batedor
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