Veloutésaus
De klassieke basis: een witte of lichtgele roux, gemengd met groentebouillon, kippenbouillon of visbouillon, met peper en eventueel geurtjes zoals Porto, …
Een soep met een gladde en romige textuur, perfect voor koude dagen. Dit recept leidt u stap voor stap door het maken van een verfijnde soep.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd20 min
- Totaal30 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 2,02 € 0,51 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,30
- € 0,04
- € 1,63
- € 0,05
Prijzen in België.
Bereiding
- Smelt de boter, voeg de bloem toe en bak onder voortdurend roeren tot een lichtgeel of goudkleurig mengsel.
- Giet het gekozen bouillon langzaam bij, terwijl je roert, om klontjes te voorkomen.
- Wortel, witte peper. ≈ 2 min
- Optioneel: voeg een scheutje Porto, Madeira of Xeres toe. ≈ 3 min
- Je kunt het verrijken met champignons, kruiden, fijngehakte ui of gesmolten ui. ≈ 3 min
- Laat het op middelhoog vuur koken, terwijl je roert, tot een gladde en smeerbare saus ontstaat.
De rekening
Veloutésaus
- 40 gram boter€ 0,30
- 40 gram bloem€ 0,04
- 500 ml groentebouillon, kippenbouillon of visbouillon€ 1,63
- witte peper€ 0,05
Totaal€ 2,02
of € 0,51 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.