Italiaanse recepten: 264 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Risotto met gedroogde paddenstoelen, zonder ui, Bucatini, de Romeinse pasta met gaatjes, Vegetarische risotto à la Milanais met saffraan, Tagliatelle met room, ham en krab…
Keukens van de wereld
Gemiddelde score* 68/100Een romige risotto met gedroogde paddenstoelen, bereid zonder ui, verrijkt met een beetje tomatenconcentraat en afgewerkt met boter en geraspte Parmezaans…
Gemiddelde score* 95/100Bucatini, gekookt volgens de Italiaanse methode in een grote pan met zout water. Dit zijn lange, holle pasta’s uit Rome, die perfect de saus vasthouden.
Gemiddelde score* 62/100Een romige saffraanrisotto, bereid in een grote pan met Carnaroli-rijst, Parmezaanse kaas en verse Pecorino, perfect gemengd.
Gemiddelde score* 65/100Een pasta met een romige saus van room, ham en krab, klaar in slechts 25 minuten voor een snelle en smakelijke maaltijd.
Gemiddelde score* 90/100Farfalle pasta met een romige saus van champignons, witte wijn en basilicum, geserveerd met borlotti bonen voor een hartverwarmende vegetarische maaltijd.
Gemiddelde score* 92/100Spaghetti, perfect gaar gekookt, bedekt met tomatensaus en geserveerd met gehaktballetjes, knoflookbrood, broccoli en geraspte kaas. Een eenvoudig en comp…
Gemiddelde score* 91/100Twee recepten voor dikke chocolademelk met bittere cacao, melk en maïzena, die zijn gefilterd in de melk om klontering te voorkomen en vervolgens worden v…
Gemiddelde score* 84/100Het rijkste gerecht uit de keuken van Basilicata: paprika’s, ui, knoflook en tomaten, langzaam gestoofd en samengevoegd met een ei, net als een stracciate…
Gemiddelde score* 51/100Een zoete, maar niet te zoete, gele prune jam, langzaam gekookt en vervolgens gefilterd, die in potjes verpakt kan worden en minstens een jaar op een koel…
Gemiddelde score* 52/100Een dunne Ligurische focaccia, belegd met geraspte pompoen, gebakken in een zeer hete oven tot de randen licht goudkleurig zijn. Serveer in royale stukken.
Gemiddelde score* 69/100Een Italiaans vleesgerecht naar keuze (konijn, kip, lam, kalkoen of kalkoen), langzaam gegaard in olijfolie, knoflook, witte wijn en rozemarijn.
Gemiddelde score* 78/100Een Italiaanse kaasfondue van Castelmagno, room en eierdooiers, bereid in een badje: de perfecte saus om gnocchis mee te bedekken. Voor 4 personen.