Fondue met Castelmagno kaas, de saus voor de gnocchis.
Een Italiaanse kaasfondue van Castelmagno, room en eierdooiers, bereid in een badje: de perfecte saus om gnocchis mee te bedekken. Voor 4 personen.
Deze fondue met Castelmagno-kaas, met een geurige en zoute smaak, is de perfecte saus voor gnocchi, net als in de regio Cuneo. Het wordt langzaam in een bad van heet water bereid en direct geserveerd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd15 min
- Rusttijd20 min
- Totaal45 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzewaterbad
Ingrediënten
personen
- € 0,48
- € 0,20
Bereiding
- Rasp het kaas fijn om het gemakkelijker te laten smelten. Doe de kaas in een kleine pan van 14 cm met hoge randen en bedek het met crème. ≈ 8 min
- Plaats de pan in een bad van heet water op het fornuis en roer tot de kaas volledig gesmolten is en het mengsel lucht bevat (je hoort het kenmerkende geluid als je met een lepel roert). ≈ 4 min
- Zodra deeg perfect glad is, zet u het vuur uit en voeg de losgeklopte eieren toe, gemengd met een beetje water, terwijl u blijft roeren. Laat het mengsel vervolgens nog ongeveer 1 minuut in de badjas staan.
- Gebruik de fondue direct, binnen enkele minuten, omdat deze snel dikker wordt na het afkoelen.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.