Fondue z Castelmagno – sos do gnocchi
Włoska fontanna z serem Castelmagno, śmietanką i żółtkiem, przygotowana w kąpieli wodnej: idealna sos do podawania z gnocchi. Dla 4 osób.
Ten sos z Castelmagno, o intensywnym smaku i słoności, jest idealnym dodatkiem do gnocchi, podobnie jak w regionie Cuneo. Przygotowuje się go powoli, w ciepłej wodzie, a następnie podaje od razu.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania10 min
- Czas gotowania15 min
- Odpoczynek20 min
- Razem45 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniakąpiel w wodzie
Składniki
osoby
- 1,55 zł
- 0,48 zł
Przygotowanie
- Starannie startujcie ser, aby łatwiej się rozpuszczał, umieśćcie go w małej formie o średnicy 14 cm z wysokimi brzegami i przykryjcie kremem. ≈ 8 min
- Umieść rondel z serem w kąpieli wodnej na ogniu i mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i mieszanka będzie zawierała trochę powietrza (charakterystyczny dźwięk słychać podczas mieszania). ≈ 4 min
- Gdy masa będzie idealnie gładka, wyłączcie ogień i dodajcie roztrzepane żółtko z niewielką ilością wody, cały czas mieszając. Następnie, ponownie podgrzewajcie przez około 1 minutę.
- Użyjcie tej fondue od razu, w ciągu kilku minut, ponieważ szybko się zagęszcza po ostudzeniu.
Przybory
- mała, okrągła formówka
- drewniana łyżka
- rondel do kąpieli w wannie
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.