Lucaanse ciambotta, een mengsel van ui, paprika en ei, gebakken in een pan
Het rijkste gerecht uit de keuken van Basilicata: paprika’s, ui, knoflook en tomaten, langzaam gestoofd en samengevoegd met een ei, net als een stracciate…
La ciambotta is het meest typische gerecht van de Basilicata, dat vroeger als hoofdgerecht werd geserveerd en tegenwoordig ook als voorgerecht. Paprika’s, uien en knoflook worden in de pan gestoofd voordat ze worden gemengd met het ei.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd45 min
- Totaal1 u 05
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën377 kcal/pers.
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Geschatte kostprijs€ 5,14 € 1,29 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 0,26
- € 2,06
- € 0,48
- € 1,09
- € 0,43
- € 0,61
- € 0,20
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Giet een flinke hoeveelheid olijfolie in een grote koekenpan. Zodra de olie heet is, voeg je de gesneden ui en paprika toe. ≈ 3 min
- Voeg de verse beuling (of beter, salami pezzente) toe, een beetje water, een beetje rode wijn en verse tomaat. Laat het op laag vuur sudderen tot het vocht volledig is verdampt.
- Breek het ei zonder het te kloppen en meng het direct, zodat het verandert in een soort van gestoomde, gekookte “stracciatella”. ≈ 4 min
- Serveer dit gerecht met geroosterd brood, vooral als het een compleet maaltijd is.
De rekening
Lucaanse ciambotta, een mengsel van ui, paprika en ei, gebakken in een pan
- 2 uien€ 0,26
- 3 rode paprika’s€ 2,06
- 4 eetlepels olijfolie, extra vierge€ 0,48
- 200 g verse worst of salami€ 1,09
- 100 ml rode wijn€ 0,43
- 2 tomaatmoerbei€ 0,61
- 1 ei€ 0,20
- zout€ 0,01
Totaal€ 5,14
of € 1,29 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 377 kcal |
|---|---|
| Vetten | 30,4 g |
| waarvan verzadigd | 8,3 g |
| Koolhydraten | 9,6 g |
| waarvan suikers | 6,3 g |
| Vezels | 3,2 g |
| Eiwitten | 10,1 g |
| Zout | 1,06 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.