Ciambotta lucana: revuelto de cebolla, pimiento y huevo.
El plato más rico de la cocina de Basilicata: pimiento, cebolla, salchicha y tomate cocidos lentamente, unidos con huevo, de forma similar a una "straccia…
La ciambotta es el plato estrella de la Basilicata, que antiguamente se servía como plato principal y hoy también como aperitivo. Se prepara con pimientos, cebolla y salchicha, y se cocina a fuego lento antes de añadir los huevos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción45 min
- Total1 h 5 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías377 kcal/pers.
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado3,72 € 0,93 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
- 0,20 €
- 1,10 €
- 0,21 €
- 1,09 €
- 0,32 €
- 0,57 €
- 0,22 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Vierta una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén grande y profunda. Cuando esté caliente, añada la cebolla picada y el pimiento. ≈ 3 min
- Añade las sobras de salchicha fresca (o, mejor aún, salchicha tipo salami), un poco de agua, un poco de vino tinto y la tomate fresca. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca por completo.
- Rompa el huevo sin batir y mezcle inmediatamente, para que se convierta en una especie de stracciatella, que se cocina al instante. ≈ 4 min
- Sirva con pan tostado, especialmente si es un plato completo.
La cuenta
Ciambotta lucana: revuelto de cebolla, pimiento y huevo.
- 2 cebollas0,20 €
- 3 pimientos1,10 €
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra0,21 €
- 200 g de salchicha fresca o de salami1,09 €
- 100 ml de vino tinto0,32 €
- 2 tomates maduros0,57 €
- 1 huevo0,22 €
- sal0,01 €
Total3,72 €
es decir, 0,93 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 377 kcal |
|---|---|
| Grasas | 30,4 g |
| de las cuales saturadas | 8,3 g |
| Carbohidratos | 9,6 g |
| de los cuales azúcares | 6,3 g |
| Fibra | 3,2 g |
| Proteínas | 10,1 g |
| Sal | 1,06 g |
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.