Italiaanse recepten: 264 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Kleine varkensfilet met abrikozen en geitenkaas, Cipollata uit de Molise-regio, Artichaut in de stijl van Brindisine, gerookte ansjovis…
Keukens van de wereld
Gemiddelde score* 97/100Kleine stukjes rundvlees, eerst bestrooid met bloem en vervolgens gebakken in boter, afgeblust met citroensap, cognac, rum of marsala, geserveerd met abri…
Gemiddelde score* 95/100Omelet van zachte ui, afkomstig uit de regio Molise, gekookt in een pan met peterselie en olijfolie, die traditioneel werd bereid als ontbijt voor boeren.
Gemiddelde score* 78/100Gevulde artisjokken met een vulling van broodkruim, olijven, kappertjes en munt, gebakken in aluminiumfolie op een plakje aardappel.
Gemiddelde score* 40/100Een traditionele methode om ansjovis te conserver, door ze tussen lagen grof zout te leggen, in glazen potten, zodat ze meerdere jaren houdbaar zijn.
Gemiddelde score* 46/100Verse ansjovisfiletjes, gemarineerd in citroensap tot ze wit worden, en op smaak gebracht met olijfolie en oregano.
Gemiddelde score* 43/100Huisgemaakte ravioli gevuld met Parmaham en ricotta, met een tomatensaus met merguez die in de Cookeo heeft gesudderd. Merci Cookeo!
Gemiddelde score* 90/100Platgeslagen kippenfilets met geitenkaas, gedroogde tomaten en basilicum, opgerold in rauwe ham en 30 minuten in de oven gebakken.
Gemiddelde score* 63/100Huisgemaakte cannelloni gevuld met spinazie, ricotta en zalm, met room en parmezaan: 25 minuten in de oven en daarna gegratineerd.
Gemiddelde score* 71/100Spaghetti met scampi in een tomatensaus met paprika en ui, verzacht met room: een royaal pastagerecht.
Gemiddelde score* 77/100Kip met mozzarella op zijn caprese: kippenfilets met tomaat en mozzarella, kerstomaatjes eromheen, 30 minuten in de oven op 200 °C.
Gemiddelde score* 86/100Panna cotta met mascarpone en vanille, opgesteven in de koelkast in glaasjes, met een rodevruchtencoulis met citroen. “Met mijn eigen handjes!”
Gemiddelde score* 33/100Individuele lasagne in bakjes: bolognese die 45 minuten sudderde, bechamel, mozzarella en geraspte kaas, 30 minuten gegratineerd in de oven.