Huisgemaakte ravioli met Parmaham en tomatensaus met merguez uit de Cookeo
Huisgemaakte ravioli gevuld met Parmaham en ricotta, met een tomatensaus met merguez die in de Cookeo heeft gesudderd. Merci Cookeo!
Huisgemaakte ravioli met Parmaham, met een eierdeeg dat met de hand is uitgerold en een vulling van ham, ricotta en parmezaan, geserveerd in een tomatensaus met merguez die in de Cookeo heeft gesudderd. Merci Cookeo!
Zelf ravioli maken vraagt wat tijd, maar is helemaal niet moeilijk: het deeg rust terwijl de saus onder druk kookt, daarna hoef je de ravioli alleen te vullen, dicht te plooien en een paar minuten te pocheren. De merguez geven de tomatensaus een pittig randje dat heel goed past bij de zachte ham.
Een feestelijk bord voor vier, af te werken met een flinke regen parmezaan.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding1 u
- Kooktijd20 min
- Rusttijd30 min
- Totaal1 u 50
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGemiddeld
- Calorieën862 kcal/pers.
- BereidingswijzeIn de Cookeo
- Geschatte kostprijs€ 14,18 € 3,55 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
Raviolideeg
- € 0,45
- € 0,90
- € 0,15
- € 0,01
Vulling
- € 4,20
- € 1,50
- € 1,00
- € 0,02
Tomatensaus met merguez
- € 3,00
- € 0,20
- € 0,15
- € 1,40
- € 0,15
- € 0,15
- € 0,10
- € 0,05
Om op te dienen
- € 0,75
Bereiding
Deeg
- Meng de bloem, het zout, de eieren en de olie en kneed 8 à 10 minuten tot een glad deeg.
- Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Saus in de Cookeo
- Snijd de merguez in schijfjes van 2 cm, snipper de ui en hak de look fijn.
- Bak de merguez, de ui en de look 5 minuten in de olijfolie op de stand Bruinen.
- Voeg de coulis, het tomatenconcentraat en de kruiden toe, meng, sluit het deksel en start 10 minuten koken onder druk.
Vulling en ravioli
- Hak de Parmaham fijn en meng met de ricotta en de parmezaan. Kruid met peper.
- Rol het deeg heel dun uit in twee even grote banen.
- Leg om de 4 cm een hoopje vulling op één baan, bevochtig het deeg eromheen en dek af met de tweede baan.
- Druk de lucht rond de vulling goed weg, kleef de randen met je vingers dicht en snijd de ravioli los met een deegwieltje.
Koken en opdienen
- Kook de ravioli 3 à 4 minuten in een grote pot kokend gezouten water en laat ze voorzichtig uitlekken.
- Schep de tomatensaus met merguez erover en bestrooi met geraspte parmezaan. Meteen opdienen.
De rekening
Huisgemaakte ravioli met Parmaham en tomatensaus met merguez uit de Cookeo
- 300 g bloem (type 00 of T45)€ 0,45
- 3 eieren€ 0,90
- 1 el olijfolie€ 0,15
- 1 snufje zout€ 0,01
- 120 g Parmaham€ 4,20
- 150 g ricotta€ 1,50
- 40 g geraspte parmezaan€ 1,00
- Peper€ 0,02
- 4 merguezworstjes (ongeveer 300 g)€ 3,00
- 1 ui€ 0,20
- 2 teentjes look€ 0,15
- 700 g tomatencoulis€ 1,40
- 1 el tomatenconcentraat€ 0,15
- 1 el olijfolie€ 0,15
- 1 tl Provençaalse kruiden€ 0,10
- Zout en peper€ 0,05
- 30 g geraspte parmezaan€ 0,75
Totaal€ 14,18
of € 3,55 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Keukengerei
- Cookeo (of multicooker)
- Deegrol of pastamachine
- Deegwieltje
- Grote kookpot
- Schuimspaan
Voedingswaarden per 1 bord ravioli met saus
| Calorieën | 862 kcal |
|---|---|
| Vetten | 44 g |
| waarvan verzadigd | 17 g |
| Koolhydraten | 70,1 g |
| waarvan suikers | 11,4 g |
| Vezels | 5 g |
| Eiwitten | 42,8 g |
| Zout | 5,36 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
Beoordelingen (1)
Beoordeel dit recept 5,0 op 5 · 2 beoordelingen
Henry 🧑🍳 Cordon bleu ★★★★★
Plutôt bien réalisé, c'était très bon merci
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Inloggen Een gratis account aanmaken