Artichaut in de stijl van Brindisine
Gevulde artisjokken met een vulling van broodkruim, olijven, kappertjes en munt, gebakken in aluminiumfolie op een plakje aardappel.
Een recept uit de regio Puglia: elke artisjok, opengebroken en gevuld met een vulling van munt, olijven en kappertjes, wordt in aluminiumfolie gebakken op een dikke plak aardappel. Het wordt geserveerd, nog in de folie.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd30 min
- Totaal50 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 2,35 € 0,59 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 1,02
- € 0,18
- € 0,04
- € 0,07
- € 0,01
- € 0,67
- € 0,36
Prijzen in België.
Bereiding
- Maak de artisjok klaar: snijd de staart af en verwijder alleen de buitenste laag bladeren. ≈ 8 min
- Bereid de vulling voor: meng de paneermeel (1 eetlepel per 2 artisjokken), de fijngehakte ui en knoflook, de fijngehakte olijven, de munt, de câpres, de olijfolie, zout, peper en rode peper. Voor een intensere smaak, voeg 4 stukjes ansjovis toe. ≈ 4 min
- Op een stuk aluminiumfolie, leg je een aardappelring van ongeveer 1 cm dikte, en vervolgens een artisjok, waarbij je de bladeren spreidt om de vulling erin te kunnen leggen. ≈ 10 min
- Sluit de folie af, zodat het vocht van de groenten niet kan verdampen. ≈ 3 min
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de aardappel en de artisjok gedurende 30 minuten. Open de folie en prik de aardappel en de staart van de artisjok met een vork om te controleren of ze gaar zijn.
- Serveer de artisjokken in hun papillot, nog gesloten, of in een lage schaal. ≈ 2 min
De rekening
Artichaut in de stijl van Brindisine
- Twee grote, gele aardappel€ 1,02
- 8 eetlepels broodkruimel€ 0,18
- 1 teentje knoflook€ 0,04
- Een halve gele of rode ui€ 0,07
- 2 eetlepels gedroogde kappertjes in azijn€ 0,01
- een paar muntblaadjes€ 0,67
- Olijfolie, zout en peper€ 0,36
Totaal€ 2,35
of € 0,59 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.