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一道普利亚地区的菜肴：将大颗的卷心菜，剥开后，填入薄荷、橄榄和腌黄瓜的馅料，然后在厚厚的土豆片上用锡纸包裹，蒸熟。最终，仍然用锡纸包裹着食用。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计50 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$5.30 S$1.33 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$3.04
- S$0.26
- S$0.05
- S$0.28
- S$0.08
- S$0.96
- S$0.63
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 处理大蒜：切掉尾部，只去除最外层的叶片。 ≈ 8 分钟
- 准备馅料：将面包屑（每2个欧芹用1汤匙）、切碎的洋葱和大蒜、切碎的橄榄、薄荷、腌制过的葡萄藤、油、盐、黑胡椒和辣椒混合在一起。为了更浓郁的味道，可以加入4个切成块的香草。 ≈ 4 分钟
- 在一块锡纸上，先放一个1厘米厚的土豆片，然后放一个芦笋，并将芦笋的叶子展开，以便填入馅料。 ≈ 10 分钟
- 请将保鲜膜盖好，以防止蔬菜的水分蒸发。 ≈ 3 分钟
- 放入200°C的烤箱，烤30分钟。打开烤箱，用叉子戳一下土豆和欧芹的根部，以检查是否烤熟。
- 可以将芦笋用其封闭的包装纸或低矮的容器盛放。 ≈ 2 分钟
账单
芦笋配红酒
- 两颗黄皮土豆S$3.04
- 约 8 汤匙面包屑S$0.26
- 1瓣大蒜S$0.05
- 半个黄或红洋葱S$0.28
- 2 汤匙醋渍的小鱼S$0.08
- 几片薄荷叶S$0.96
- 橄榄油、盐和胡椒S$0.63
总计S$5.30
即人均 S$1.33
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锡箔纸
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