Franse recepten: 140 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Salade Tarbes: een combinatie van zoete en zure smaken, met sinaasappel en blauwe kaas, Moerbeitaart met moerbeicrème, Zelfgemaakte vinaigrette met mosterd, Salade met pastis, appels en gedroogde druiven…
Keukens van de wereld
Gemiddelde score* 100/100Een frisse salade met sla, sinaasappel, amandel en blauwe kaas, met een balsamico- en oude mosterd vinaigrette: eenvoudig en smaakvol.
Gemiddelde score* 62/100Een taart met een zanddeeg, gevuld met een crème van zwarte bessen, bereid in een bad van water, bedekt met een tweede laag deeg, goudbruin gebakken en ve…
Gemiddelde score* 100/100Een klassieke mosterddressing, gemaakt van geoliede olie en goede kwaliteit azijn, is in 5 minuten klaar om een salade voor vier personen op smaak te bren…
Gemiddelde score* 100/100Een verfrissende en verrassende salade met fijne pastis, zure appel in kleine blokjes en gedroogde druiven, met een dressing van appelazijn.
Gemiddelde score* 81/100De techniek om perfect gebakken eieren te krijgen: een bad van trage, gekoelde water, wijn en azijn, ongeveer 3-4 minuten koken, gevolgd door afgieten.
Gemiddelde score* 93/100Een traditioneel gerecht uit de Isère: rijst gekookt in melk, met eieren in het midden, en vervolgens gebakken met Parmezaanse kaas of Gruyère, en bestroo…
Gemiddelde score* 100/100Een hardgekookt ei, met een stevig eiwit en een stevig eidoor: doe de eieren in het zoute water, breng aan de kook en laat ze twaalf minuten koken.
Gemiddelde score* 66/100Een klassieker uit de Bourgogne: gepocheerde eieren bedekt met een rode wijn saus, met spek, ui en schalotten, voor 4 personen.
Gemiddelde score* 78/100Een Bretonse zanddeeg met gist en amandelpoeder, geurige met citroenschil, uitgerold en gebakken in de oven op 170 °C tot het een soort koekjes zijn.
Gemiddelde score* 80/100Slakken uit Bourgondië, terug in hun schaal, belegd met boter met knoflook, peterselie en ui, gebakken in de oven en geserveerd met stokbrood.
Gemiddelde score* 75/100Lichte, gouden koolhoofden met een stevige, holle structuur, gevuld met banketbakkersroom en bestrooid met poedersuiker. Een klassiek Franse gerecht.
Gemiddelde score* 72/100Tomaten met een hol, gevuld met een vulling van geroosterd lamsvlees, champignons, ui en knoflook, zachtjes gebakken in de oven met een scheut olijfolie.