Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Slakken in de Bourgondische stijl, met boter en peterselie

Slakken in de Bourgondische stijl, met boter en peterselie

Voorgerechten

Slakken uit Bourgondië, terug in hun schaal, belegd met boter met knoflook, peterselie en ui, gebakken in de oven en geserveerd met stokbrood.

Foto vergroten

Recept van Persino, LidiaFourdraine, Panterka en 1 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit klassieke Bourgondische gerecht wordt het beste warm geserveerd, met brood om de saus op te dippen. Elke schaal bevat een stukje gepaneerde mossel, gevolgd door een stukje boter, en vervolgens weer een stukje boter.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd15 min
  • Totaal45 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 2,14 € 0,54 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,32
  • € 0,36
  • € 0,05
  • € 0,01
  • € 0,12
  • € 0,28

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Haal de slakken uit hun schelpen en spoel ze af. Hak de peterselie, knoflook (die je eventueel kunt pletten met een pestel) en de sjalotten heel fijn. ≈ 8 min
  2. Meng ze met zachte boter, voeg zout en peper toe en kneed tot een gladde massa. ≈ 4 min
  3. Plaats een klein bolletje geurige boter in elke schaal, voeg de slak toe, en vul vervolgens aan met meer boter, waarbij je de boter licht aandrukt. ≈ 10 min
  4. Leg de schalen op een bakplaat en bestrooi eventueel met wat broodkruim. Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de schalen gedurende 10-15 minuten.
  5. Serveer warm met stokbrood. ≈ 2 min

De rekening

Slakken in de Bourgondische stijl, met boter en peterselie

  • 175 gram boter, zacht€ 1,32
  • 15 gram peterselie€ 0,36
  • 8 gramm knoflook€ 0,05
  • 8 gram zout€ 0,01
  • 15 gramm sjalot€ 0,12
  • 1 stokbrood, om te serveren€ 0,28

Totaal€ 2,14

of € 0,54 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 24 Bourgondische slakken (met hun schelpen)
  • 175 gram boter, zacht
  • 15 gram peterselie
  • 8 gramm knoflook
  • 8 gram zout
  • 15 gramm sjalot
  • Een snufje peper
  • broodkruimels om te bestrooien (optioneel)
  • 1 stokbrood, om te serveren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling