Schnecken nach burgundischer Art mit Kräuterbutter
Schnecken aus Burgund, in ihren Schalen, belegt mit Knoblauchbutter, Petersilie und Zwiebeln, im Ofen gebacken und mit einem Baguette serviert.
Dieses klassische Gericht aus der Bourgogne wird traditionell warm serviert, zusammen mit einem Baguette, um das Butter zu löffeln. Jede Schale ist gefüllt mit Kräuterbutter, einem Schnecken und dann wieder mit etwas Butter.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten1,61 € 0,40 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,80 €
- 0,37 €
- 0,07 €
- 0,01 €
- 0,08 €
- 0,28 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Entfernen Sie die Schnecken aus ihren Gehäusen und spülen Sie sie ab. Hacken Sie den Petersilie, die Knoblauch (den Sie gegebenenfalls mit einem Mörser zerstoßen können) und die Schalotten sehr fein. ≈ 8 Min.
- Mischen Sie sie mit weichem Butter, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und arbeiten Sie alles zu einer gleichmäßigen Masse zusammen. ≈ 4 Min.
- Legen Sie eine kleine Menge aromatisierte Butter in jede Schale, geben Sie den Schnecken hinzu und füllen Sie die Schalen dann mit Butter, wobei Sie diese leicht andrücken. ≈ 10 Min.
- Legen Sie die Schalen auf ein Backblech und bestreuen Sie sie gegebenenfalls mit etwas Semmelbröseln. Backen Sie sie für 10 bis 15 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Ofen.
- Servieren Sie warm, zusammen mit einem Baguette. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Schnecken nach burgundischer Art mit Kräuterbutter
- 175 g weiche Butter0,80 €
- 15 g Petersilie0,37 €
- 8 g Knoblauch0,07 €
- 8 Gramm Salz0,01 €
- 15 g gehackte Zwiebel0,08 €
- 1 Baguette zum Servieren0,28 €
Gesamt1,61 €
das sind 0,40 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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