Punteggio medio* 52/100
Dolci
Zucchero di riso fermentato
Sciroppo dolce e zuccherino ottenuto facendo germogliare il grano e poi fermentandolo con riso cotto, da utilizzare in preparazione di dolci.
Tutte le ricette
Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
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- Rapa 1
- Zucchina 1
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Punteggio medio* 52/100
Punteggio medio* 52/100
Dolci
Speculoos
Biscotti belgi speziati con zucchero, modellati, cotti in forno e lasciati raffreddare, perfetti da accompagnare una tazza di caffè.
Punteggio medio* 48/100
Aperitivo
Olive tagliate e schiacciate
Olive verdi tritate a mano, poi eliminate del loro sapore salato e condite con arancia, timo, origano e finocchio selvatico, secondo il metodo andaluso.
Punteggio medio* 21/100
Piatti principali
Engraulidae in ambiente salato
Metodo tradizionale di conservazione dei pesci appartenenti alla famiglia degli Engraulidae, racchiusi tra strati di sale grosso, in barattoli di vetro, p…
Punteggio medio* 46/100
Piatti principali
Maiale glassato
Fasce di carne di maiale marinate per una notte in una salsa a base di salsa di soia, salsa hoisin e miele, e poi cotte al forno fino a ottenere una crost…
Punteggio medio* 72/100
Bevande
Gazpacho
Zuppa fredda andalusa a base di pomodori, peperoni e cetrioli, condita con pane e olio d’oliva, da servire ben fredda con crostini.
Punteggio medio* 17/100
Piatti principali
Couscous maghrebino
Couscous di grano duro cotto al vapore, servito con agnello e verdure stufate (carote, rape, zucchine, ceci) condite con ras el hanout.
Punteggio medio* 48/100
Dolci
Canelé bordelais
Piccolo gâteau bordelais con crosta caramellata e cuore morbido, aromatizzato con rum e vaniglia, da preparare il giorno prima.
Punteggio medio* 48/100
Piatti principali
anatra al profumo di vaniglia
Scoprite questo piatto di anatra brasata con vaniglia, carote e pomodori, per un pasto ricco di sapori.
Punteggio medio* 62/100
Dolci
Piatto di dolcetti fatti in casa: torta soffice, brownie e biscotti di frolla
Un piatto di dolcetti fatti in casa per chiudere in bellezza la serata: quadrotti soffici allo yogurt, brownie al cioccolato e biscotti di frolla con zucchero in granella.
Punteggio medio* 45/100
Piatti principali
Ravioli fatti in casa al prosciutto crudo di Parma, sugo di pomodoro e merguez nel Cookeo
Ravioli fatti in casa ripieni di prosciutto di Parma e ricotta, conditi con un sugo di pomodoro e merguez cotto nel Cookeo. Grazie Cookeo!
Punteggio medio* 42/100
Piatti principali
Costata di manzo con l’osso in padella
Costata di manzo in padella: carne a temperatura ambiente per un’ora, scottata nel burro, girata ogni 5 minuti e lasciata riposare 15 minuti.