Maiale glassato

Preparazione

1. Tagliare la carne a strisce spesse di circa 3 cm: manterranno la loro forma durante la cottura. ≈ 8 min
2. Infilzate la carne con uno spiedino per ammorbidirla e favorire l’assorbimento della marinatura. ⏱ ≈ 2 h
3. In una ciotola, mescolate la salsa di soia scura e normale, la salsa di ostriche, il vino di riso, il miele, la salsa di arachidi e le cinque spezie. ≈ 4 min
4. Immergete completamente le fette di maiale in questa marinatura. ⏱ ≈ 2 h
5. Coprite bene e lasciate marinare in frigorifero per diverse ore, idealmente per tutta la notte. ⏱ 8 h
6. Preriscaldate il forno a 230 °C e rivestite una teglia con carta forno. ⏱ ≈ 10 min
7. Se possibile, appendete la carne; altrimenti, disponetela nel piatto senza sovrapporla. ≈ 3 min
8. Cuocere per circa 20 minuti, spennellando con la marinatura almeno due volte per ottenere una crosta caramellata. La carne assume una bella tonalità rossastra. ⏱ 20 min
9. Lasciate raffreddare la carne, appesa o su una griglia, e poi servite. ⏱ ≈ 20 min