Cerdo lacado

Preparación

1. Corta la carne en tiras gruesas de aproximadamente 3 cm de ancho: así mantendrá su forma durante la cocción. ≈ 8 min
2. Clavado la carne con un tenedor para ablandarla y ayudar a que la marinada penetre. ⏱ ≈ 2 h
3. En un bol, mezcle la salsa de soja oscura y la salsa de soja normal, la salsa de ostras, el vino de arroz, la miel, la salsa de cacahuete y las cinco especias. ≈ 4 min
4. Cubra completamente las tiras de cerdo con esta marinada. ⏱ ≈ 2 h
5. Cúbralo bien y déjalo marinar en el refrigerador durante varias horas, idealmente toda la noche. ⏱ 8 h
6. Precaliente el horno a 230 °C y forre un molde con papel de aluminio. ⏱ ≈ 10 min
7. Si es posible, cuelgue la carne; de lo contrario, colóquela en el plato sin amontonarla. ≈ 3 min
8. Cocine durante 20 minutos, rociando con la marinada al menos dos veces para obtener una costra caramelizada. La carne adquiere un bonito color rojo. ⏱ 20 min
9. Deje que la carne se enfríe colgada o sobre una rejilla, y luego sírvala. ⏱ ≈ 20 min