Gelakte varkensvlees

Bereiding

1. Snijd het vlees in dikke plakken van ongeveer 3 cm: deze behouden hun vorm tijdens het koken. ≈ 8 min
2. Gebruik een vork om het vlees aan te prikken, zodat het zachter wordt en de marinade beter kan doordringen. ⏱ ≈ 2 u
3. Doe in een kom de donkere en gewone sojasaus, de oesteraus, rijstwijn, honing, hoisin-saus en de vijf kruiden. ≈ 4 min
4. Bedek de varkensvleesstrepen volledig met deze marinade. ⏱ ≈ 2 u
5. Dek goed af en laat minimaal een paar uur, idealiter een hele nacht, in de koelkast marineren. ⏱ 8 u
6. Verwarm de oven voor op 230 °C en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. ⏱ ≈ 10 min
7. Als het mogelijk is, hang de vlees dan op. Anders, leg het vlees in de schaal, maar zorg ervoor dat het niet op elkaar ligt. ≈ 3 min
8. Bak de kip 20 minuten, en besprenkel de marinade minstens twee keer om een karamelachtige korst te vormen. Het vlees krijgt een mooie rode kleur. ⏱ 20 min
9. Laat het vlees afkoelen, ofwel opgehangen of op een rooster, en serveer het dan. ⏱ ≈ 20 min