Lakierowany boczek

Przygotowanie

1. Pokrój mięso na grube paski o grubości około 3 cm – dzięki temu zachowa ono swój kształt podczas gotowania. ≈ 8 min
2. Wbij nożem w mięso, aby zmiękczyć je i ułatwić wnikanie marynaty. ⏱ ≈ 2 godz.
3. W misce wymieszaj sos sojowy, sos z ostryg, ryżowy sos, miód, sos hoisin oraz pięć przypraw. ≈ 4 min
4. Dokładnie pokryj kawałki wieprzowiny tym marynatą. ⏱ ≈ 2 godz.
5. Dobrze przykryj i pozostaw do namoczenia w lodówce na kilka godzin, najlepiej przez całą noc. ⏱ 8 godz.
6. Rozgrzej piekarnik do 230 °C i wyłóż formę papierem aluminiowym. ⏱ ≈ 10 min
7. Jeśli to możliwe, zawiesić mięso, w przeciwnym razie umieścić je w naczyniu, nie nakładając na siebie. ≈ 3 min
8. Smażcie mięso przez 20 minut, polewając je przyprawą co najmniej dwa razy, aby uzyskać chrupiącą, karmelizowaną skórkę. Mięso nabierze pięknego, czerwonego koloru. ⏱ 20 min
9. Pozostawcie mięso do ostygnięcia na wieszaku lub na ruszcie, a następnie podajcie. ⏱ ≈ 20 min