Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Mięso mielone z Königsbergu, sos z kaparów

Königsbergskie kotlety mięsne, sos z kaparów

Dania główne

Mięso mielone, gotowane w bulionie, polane kremową salsą z cytryną i kaparami, podawane z solonymi ziemniakami.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Castelobranco, Rbwtexan (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine ·

↓ Przejdź do przepisu

Königsberg to dawne miasto pruskie, w którym mieszkał filozof Kant, obecnie Kaliningrad, znajdujący się na terytorium Rosji. Jego mięsne kulki, gotowane w bulionie, podawane są z kremowym sosem z cytryny i kaparów, oraz z ziemniakami.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania35 min
  • Razem1 godz. 5 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniaPochowanie
  • Szacowany koszt40,41 zł 10,10 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

4 osoby

Kuleczki

  • 0,80 zł
  • 0,60 zł
  • 16,87 zł
  • 0,05 zł
  • 0,20 zł
  • 0,48 zł
  • 14,24 zł

Sos

  • 0,95 zł
  • 2,78 zł
  • 0,90 zł
  • 0,20 zł
  • 1,14 zł

Usługi

  • 1,20 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 11 z 13 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Pokrój małe pieczywo na drobne kawałki i powoli polewaj je kremem. ≈ 8 min
  2. Podsmażcie drobno posiekany czosnek na maśle, aż będzie miękki.
  3. Wymieszaj ostudzoną mieszankę z chlebem i jajkiem.
  4. Dodaj drobno posiekane pietruszkę i drobno posiekane Sardele, bez ości. ≈ 3 min
  5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, dopraw zgodnie z zaleceniami i spróbuj. ≈ 4 min
  6. Uformuj kulki (o wielkości piłek do ping-pongu) i zanurz je w gotującym się bulionie, nie doprowadzając do wrzenia.
  7. Gotuj przez około 10 minut na małym ogniu.
  8. Wyjmij kotlety za pomocą łyżki cedzakowej i trzymaj je w ciepłym miejscu. ≈ 3 min
  9. Wlej bulion przez sitko do miski.
  10. Dodaj śmietanę (pozostawiając 4 łyżki śmietany) i gotuj na bardzo dużym ogniu, aż bulion zmniejszy się o połowę.
  11. Wymieszaj żółtka z resztą śmietany i wlej do bulionu.
  12. Mieszaj, aż bulion będzie dobrze gorący, ale nie gotuj go.
  13. Dodaj skórkę z cytryny i kapary, a następnie dopraw do smaku pieprzem. ≈ 2 min
  14. Umieść kotlety z powrotem w gorącej sosie i pozostaw na 10 minut.
  15. Podawaj kotlety z Königsbergu z solonymi jabłkami. ≈ 2 min

Rachunek

Königsbergskie kotlety mięsne, sos z kaparów

  • 1 duża łuska0,80 zł
  • 2 łyżki masła0,60 zł
  • 500 g mięsa mielonego16,87 zł
  • Sel0,05 zł
  • czarny pieprz0,20 zł
  • 1 jajko0,48 zł
  • 1 litr bulionu14,24 zł
  • 2 żółtka z jajek0,95 zł
  • 3-4 łyżki kapers2,78 zł
  • Świeżo starta skórka z cytryny0,90 zł
  • pieprz0,20 zł
  • papryka cayenne1,14 zł
  • sólowana ziemniaczka1,20 zł

Razem40,41 zł

czyli 10,10 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • rondel, łyżka do przecierania, sitko

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 mały, stary chleb, bez skorupy
  • 3-4 łyżki kremu śmietankowego
  • 1-2 sardele
  • 1 duża łuska
  • 2 łyżki masła
  • 1 mały bukiet pietruszki
  • 500 g mięsa mielonego
  • Sel
  • czarny pieprz
  • Szczypta papryki cayenne lub ostrej sosu
  • 1 cechy sosu Worcestershire
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • Szczypta zmielonych goździków
  • 1 jajko
  • 1 litr bulionu
  • 1/4 szklanki kremu śmietankowego
  • 2 żółtka z jajek
  • 3-4 łyżki kapers
  • Świeżo starta skórka z cytryny
  • pieprz
  • papryka cayenne
  • sólowana ziemniaczka

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena