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科尼斯堡曾是普鲁士的旧城，也是康德生活的地方，现在被称为卡利宁格勒，位于俄罗斯境内。这里的肉丸，在肉汤中炖煮，搭配柠檬和腌橄榄的奶油酱汁，以及土苹果一起食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间35 分钟
- 总计1 小时 5 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式煎
- 预估成本S$21.70 S$5.43 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
肉丸
- S$0.55
- S$0.67
- S$6.08
- S$0.01
- S$0.33
- S$0.27
- S$6.15
酱
- S$0.53
- S$3.49
- S$0.60
- S$0.33
- S$0.41
服务
- S$2.28
13 种食材中有 12 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将小面包切成小块，然后一点点地将奶油淋在上面。 ≈ 8 分钟
- 在黄油中，将切成细末的洋葱炒至变软。
- 将切碎的洋葱与面包和鸡蛋混合在一起。
- 加入切碎的欧芹和切碎的鱼类（去除鱼刺）。 ≈ 3 分钟
- 将所有材料充分混合，加入指示的香料，然后品尝。 ≈ 4 分钟
- 制作小球状的肉丸，大小与乒乓球相似，然后将其放入微微沸腾的汤中。
- 用小火加热，煮10分钟。
- 用漏勺将肉丸取出，并保持它们温暖。 ≈ 3 分钟
- 将高汤倒入一个奶锅中，用滤网过滤。
- 加入奶油（保留 4 汤匙），然后用大火煮浓汤，直到浓汤减少一半。
- 将鸡蛋黄与剩余的奶油混合，然后倒入高汤中。
- 搅拌，直到高汤完全热透，但不要煮沸。
- 加入柠檬皮和腌制的小鱼，然后用胡椒调味。 ≈ 2 分钟
- 将肉丸放入非常热的酱汁中，浸泡10分钟。
- 将科尼斯堡肉丸搭配用盐腌制的土苹果一起食用。 ≈ 2 分钟
账单
科尼斯堡肉丸，加入腌黄瓜酱
- 1 个大洋葱S$0.55
- 2 汤匙黄油S$0.67
- 500 克绞肉S$6.08
- 盐S$0.01
- 黑胡椒S$0.33
- 1 个鸡蛋S$0.27
- 1 升高汤S$6.15
- 2个鸡蛋的蛋黄S$0.53
- 3-4 汤匙腌酸菜S$3.49
- 柠檬皮屑S$0.60
- 胡椒S$0.33
- 辣椒S$0.41
- 盐渍的土苹果S$2.28
总计S$21.70
即人均 S$5.43
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶锅、网勺、漏勺
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