Spaghetti z mięsnymi kulkami w stylu włosko-amerykańskim

Przygotowanie

1. Napełnij największy talerz 5,76 litrami wody i 3 łyżkami soli. ≈ 10 min
2. Połóż rondel na mocnym ogniu. ≈ 3 min
3. Wymieszaj mięso mielone, bułkę, starty ser, posiekaną pietruszkę i roztrzepane jajka (dodawaj jajka pojedynczo, mieszając). ≈ 3 min
4. Dodaj posiekany czosnek, 2 łyżki oliwy i przyprawy. ≈ 2 min
5. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. ≈ 4 min
6. Uformuj mieszankę w kulki, używając łyżki do lodów lub własnych dłoni. ≈ 10 min
7. Delikatnie dociskaj, wystarczająco, aby mięso się połączyło, ale nie zbyt mocno, ponieważ w przeciwnym razie kotlety będą twarde i suche. ≈ 3 min
8. Na dużej patelni, rozgrzej oliwę na średnim ogniu. ⏱ ≈ 7 min
9. Dodaj całe ząbki czosnku. ≈ 3 min
10. Obróć orzechy, aby pomalować je z każdej strony, a następnie, gdy będą częściowo złote, zmiel je w oleju. ≈ 4 min
11. Gdy czosnek jest brązowy, należy go usunąć. ≈ 3 min
12. Gdy olej jest gorący, dodaj kotlety do patelni, pozostawiając około 4 cm przestrzeni między każdym z nich, aby można było je łatwo przewrócić. ⏱ ≈ 7 min
13. Regularnie mieszaj kotlety szpatułką lub łyżką, aby uniknąć ich przyklejania się do dna. ≈ 3 min
14. Upewnij się, że na patelni jest wystarczająca ilość tłuszczu (około 1 cm). ⏱ ≈ 7 min
15. Nie używaj świeżej oliwy: wystarczy dobra oliwa włoska. ≈ 3 min
16. Gdy kotlety będą dobrze złote z każdej strony, wyjmijcie je z patelni i osuszcie papierowym ręcznikiem. ⏱ ≈ 7 min
17. Dodaj kolejną porcję do patelni i gotuj, aż wszystko będzie upieczone. ⏱ ≈ 7 min
18. Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj go przez około 12 minut, aż będzie al dente. ⏱ 12 min
19. Dodaj posiekane płatki chili, czosnek i cebulę do oleju, w którym gotowano kotlety. ⏱ ≈ 10 min
20. Smażcie na patelni przez 5-7 minut, aż cebula będzie miękka. ⏱ ≈ 7 min
21. Dodaj bulion wołowy, posiekane pomidory i zioła. ⏱ ≈ 10 min
22. Podsmażaj na średnim ogniu przez około 10 minut. ⏱ 10 min
23. Wymieszaj ugotowane i odcedzone makarony z niewielką ilością sosu. ≈ 4 min
24. Wymieszaj kotlety z pozostałą sosem. ≈ 3 min
25. Ułóżcie makaron na talerzach. ≈ 2 min
26. Posypcie bułkami, sosem i dodatkową startą parmezanem. ≈ 10 min