Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 73/100Questa torta zambiana, preparata con farina di manioca e cocco grattugiato, è soffice e profumata di cannella e noce moscata: un dolce tradizionale, perfe…
Punteggio medio* 52/100Un filet mignon di maiale marinato per 24 ore nel succo di limone, grigliato sulle braci e poi ricoperto da una salsa affumicata con chipotle e sciroppo d…
Punteggio medio* 75/100Un piatto tipico del Borneo, chiamato «sambal Dayak»: pesce fritto o alla griglia, condito con citronella, scalogno, peperoncino e una pasta di gamberi gr…
Punteggio medio* 73/100Una torta leggera, preparata con tuorli d’uovo montati a neve, cotta in una teglia imburrata e infarinata, e poi guarnita con panna dopo la cottura in for…
Punteggio medio* 74/100Un negozio di dolciumi catalano nella regione dell’Alt Urgell: pere, fichi e melanzane cotte delicatamente con zucchero, quindi conservate in barattoli er…
Punteggio medio* 68/100Peperoni verdi ripieni di cipolla e mele di terra, dorati al forno su un letto di patate: un piatto semplice, nutriente e disponibile tutto l’anno.
Punteggio medio* 50/100Un piatto tipico della Catalogna: agnello arrosto, mele di terra, piselli, cipolla, vino bianco e aromi, cotti al forno con aglio e prezzemolo.
Punteggio medio* 60/100Un pollo indonesiano cotto lentamente in una pasta di spezie e cocco tostato fino a raggiungere una consistenza densa, servito con patatine fritte di pata…
Punteggio medio* 74/100Un dolce tradizionale della Sulawesi: una pasta a base di farina di riso e uova, modellata in piccoli tubetti, fritta e poi ricoperta di uno sciroppo di z…
Punteggio medio* 72/100Un piatto fresco e leggero del Sulawesi meridionale: palline di riso, gamberi, verdure e basilico, con un tocco di limone verde.
Punteggio medio* 60/100Il kambewe è un dolce tipico di Sulawesi, preparato con mais tenero macinato, cocco e zucchero di palma, avvolto in foglie e cotto in acqua.
Punteggio medio* 68/100Polli di bosco cotti e poi stufati in un sugo a base di vino acido, salsa di pomodoro, aglio e scorza di limone, serviti con funghi o verdure.