Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 100/100Un mix di spezie marocchine da preparare in casa: cumino, zenzero, cannella, pepe, coriandolo, peperoncino e chiodi di garofano, da conservare in un conte…
Punteggio medio* 93/100Un piatto indiano a base di okra saltati in padella, con molte cipolle, aglio, curcuma, garam masala e amchur, conditi con passata di pomodoro. Da gustare…
Punteggio medio* 88/100Un dolce di origine javanaise: farina di fagioli mungo mescolata con latte di cocco zuccherato alla vaniglia, cotta e poi versata in uno stampo e tagliata…
Punteggio medio* 51/100Una zuppa di mais timorese: chicchi maturi, sbucciati e cotti al vapore, poi cotti in latte di cocco con fagioli e foglie di zucca.
Punteggio medio* 64/100Uno stufato serbo di filetti di pollo e topinambur, con carote, sedano, prezzemolo, aglio e pomodori, cotto lentamente per un’ora e servito caldo.
Punteggio medio* 65/100Un chutney indiano a base di carote grattugiate, cotte con zenzero, aglio, peperoncino, uva passa, mandorle e cardamomo, da far riposare per due giorni.
Punteggio medio* 61/100Sgombri ripieni di cipolla, noci, pangrattato e erbe aromatiche, poi infarinati, impanati e fritti a fuoco medio: un piatto di pesce originale e gustoso.
Punteggio medio* 70/100Una zuppa tailandese calda e acidula, con gamberi, citronella, zenzero e foglie di cumquato, aromatizzata con lime e peperoncino.
Punteggio medio* 95/100Il «Tequila Sunrise» è un cocktail che combina tequila, succo d’arancia e sciroppo di granatina, in modo che la granatina si depositi sul fondo del bicchi…
Punteggio medio* 90/100Bastoncini di formaggio impanati e fritti fino a ottenere una crosta dorata e croccante, che racchiude un cuore morbido e filante, accompagnati da una sal…
Punteggio medio* 69/100Grandi funghi ripieni di un composto a base di carne macinata, cipolla, feta e pangrattato, cotti al forno: un piatto gustoso per quattro persone.
Punteggio medio* 46/100Un dessert in coppette: uva macerate in vino bianco dolce, biscotti, meringhe e panna montata aromatizzata al limone, da preparare la sera prima.