Coppe di uva, spumante e vino bianco dolce

Ingredienti

• Da 120 a 200 grammi di uva verde senza semi
• 300 ml di vino bianco dolce (un vino leggero)
• 2 tuorli (circa 70 g)
• 70 grammi di zucchero
• 300 ml di panna montata (panna intera)
• Mezza arancia
• 6 biscotti secchi

Lavate le uva e tagliatele a metà (rimuovete i semi, se presenti). Lasciatele macerare in 100 ml di vino bianco dolce.

Montate gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero fino ad ottenere una meringa soda, che non si sciolga quando si capovolge la ciotola.

Montate la panna per fare la chantilly e conservatela in frigorifero.

Spremere metà una arancia nel resto di 200 ml di vino bianco dolce e versare nella panna montata.

Aggiungete delicatamente la crema montata.

Distribuisci l’uva in 6 bicchieri, aggiungi un pezzo di biscotto a pezzetti in ogni bicchiere sopra l’uva, versa il liquido di macerazione e poi aggiungi la crema. Metti in frigorifero per una notte.