Vasos con uvas, vino blanco batido y vino blanco dulce.

Ingredientes

• Entre 120 y 200 gramos de uvas verdes sin semillas.
• 300 ml de vino blanco suave (un vino ligero)
• 2 claras de huevo (70 g)
• 70 gramos de azúcar
• 300 ml de nata montada (crema líquida entera)
• Media naranja de limón
• 6 galletas secas

Lave las uvas y córtalas por la mitad (retira las semillas si las tienen). Déjalas macerando en 100 ml de vino blanco dulce.

Bate las claras hasta que estén firmes, luego añada el azúcar poco a poco y continúe batiendo hasta obtener una consistencia similar a la de la nieve, que no se derrita cuando voltee el bol.

Bate la crema hasta obtener una consistencia firme y refrigérala.

Exprime la mitad de un limón en los 200 ml de vino blanco dulce restantes y viértelo en la nata montada.

Añada la crema batida con delicadeza.

Vierta el vino en 6 vasos, coloque un trozo de galleta en cada vaso, cubriendo las uvas, riegue con el líquido de maceración y, finalmente, añada la crema. Refrigere durante una noche.